242-30706 Rauchfleisch selbst gemacht

Wie kann ich Rauchfleisch nach meinem Geschmack selbst machen? Hier lernen Sie, wie es gemacht wird und welche Gerätschaften dafür benötigt werden. Am Ende des Kurses wird das selbst hergestellte Rauchfleisch verkostet und bewertet.

1. Tag ca. 3 Stunden: Theorie: Fleisch, Geräte, Werkzeuge, Gewürze, Hilfsmittel, Technik, Bezugsquellen
2. Tag ca. 3 Stunden: Fleisch pökeln, Fleisch zum Räuchern vorbereiten
3. Tag ca. 3 Stunden: Fleisch räuchern, Verkostung

Lebensmittelkosten werden je nach Auslage direkt im Kurs abgerechnet. Bitte beachten Sie, dass die Lebensmittelkosten bei einer kurzfristigen Absage trotzdem entrichtet werden müssen.